RECETAS

He aquí una receta que te puede servir para un gran obsequio o incluso por un antojo...

Cupcakes de zanahoria

Materias primas (15 piezas medianas)

• 180 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de Royal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 huevos
• 150 g de azúcar
• 120 ml de aceite de oliva
• 150 g de zanahoria rayada
• 140 g de manzana roja rayada
• 50 g de nueces troceadas
• 60 g de pasitas

Materiales

• 2 recipientes grandes de unicel (como los que se usa para llevar la comida rápida) o de plástico con tapa.
• 1 Colador
• 1 Tabla
• 1Cuchillo
• 1 Rallador
• 1 Pelapapas
• 1 Taza medidora de 100 ml
• 2 Bowl mediano
• 1 Espátula
• 2 Tazones medianos
• Cucharas medidoras
• Charola para 15 panquecitos (si tienes moldes de silicón o aluminio para panquecitos en tu casa los puedes llevar)

Equipo

• Batidora
• Báscula 

Procedimiento

1.   Precalentar el horno a 180ºC.  Tamizar la harina con la canela y el royal en un bowl y reservar.
2.       En otro bowl batir los huevos con el azúcar y el aceite. Incorporar a la harina.
3.       Con ayuda de una espátula incorporar la manzana y la zanahoria rayada.
4.       Cuando esté bien mezclado añadir las pasas y nueces.
5.       Rellenar los capacillos colocados en una charola para panquecitos sin llenarlos más de ¾ de su capacidad.  
6.   Hornear 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
7.       Sacar los panquecitos de la charola y dejar enfriar.