ALIMENTACIÓN SALUDABLE.

ALIMENTACIÓN SALUDABLE.

Te dejamos un vídeo que te muestra las consecuencias de no comer lo que necesita tu cuerpo, los beneficios de una buena alimentación (vitaminas y minerales), el consumo de agua y lo perjudicial de la comida chatarra.  Disfrútalo y toma conciencia, tu cuerpo te lo agradecerá.

También te dejamos uno sobre nutrición infantil para que conozcan lo que su cuerpo necesita, creado por el municipio del Estado de Guadalajara.

RECETAS

Y al que le gusta el picante, aquí tenemos una receta para picarte el paladar 

CHILES JALAPEÑOS CON VERDURAS EN VINAGRE

Ingredientes:

• 100 g de chiles jalapeños
• 3 zanahorias medianas
• 1 jícama pequeña
• 3 dientes de ajo
• 1/4 cebolla mediana
• 1/4 pieza de coliflor chica
• 1/4 pieza de brócoli mediano
• 1 Taza de agua (la suficiente para hervir las verduras de tal manera que queden casi cubiertas)
• 1 taza de vinagre blanco
• 50 ml de aceite de oliva
• 8 piezas de pimienta gorda
• 3 hojas de laurel
• 4 clavos de olor
• 1 cucharada de sal
• 1/2 cucharada de azúcar

Utensilios:

• Olla con tapa y capacidad de 2 litros
• Tabla verde
• Cuchillo
• Pala de madera
• Cacerola con recubrimiento y capacidad de 2 litros
• Cuchara de acero inoxidable o con recubrimiento colador
• 2 Frascos de vidrio de 500 ml con boca ancha y tapa de sello hermético (de vidrio o con sello de goma) y ESTERILIZADOS.

Procedimiento:

• Lavar la verdura o limpiarla. Retirar la cáscara.
• Cortar en rodajas los chiles jalapeños (quitarles las semillas si se desea un encurtido menos picante) y las zanahorias. La coliflor y el brócoli desgajarlos en arbolitos. Cortar la jícama en cubos uniformes. La cebolla cortarla en medias lunas y los ajos en trozos pequeños.
• Poner la cacerola a fuego alto y agregar el aceite. Cuando este caliente agregar el ajo y la cebolla. Mover constantemente y acitronar durante 3 min aproximadamente.
• Agregar a la cacerola el brócoli, la coliflor, los chiles, la zanahoria y la jícama. Dejar a fuego alto durante 5 min más.
• Agregar el agua junto con la sal, azúcar, clavos, pimienta y laurel. Tapar la cacerola y dejar cocer por 10 min.   
• Verter el vinagre y calentar durante 5 min más.
• Colocar la verdura dentro del frasco, repartiendo de manera equitativa. Dejar mínimo un espacio de 1 cm entre la verdura y la tapa del frasco. Cerrarlo de inmediato. Colocar el frasco boca abajo y dejarlo durante 5 min.
• Dejar que se enfríen.
• Antes de su consumo dejar  reposar de cuatro a siete días, tiempo que permite que las verduras se curen y que los aromas y sabores se combinen.
• Conservar en un lugar fresco y oscuro, una vez abierto se debe mantener en refrigeración.

RECETAS

He aquí una receta que te puede servir para un gran obsequio o incluso por un antojo...

Cupcakes de zanahoria

Materias primas (15 piezas medianas)

• 180 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de Royal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 huevos
• 150 g de azúcar
• 120 ml de aceite de oliva
• 150 g de zanahoria rayada
• 140 g de manzana roja rayada
• 50 g de nueces troceadas
• 60 g de pasitas

Materiales

• 2 recipientes grandes de unicel (como los que se usa para llevar la comida rápida) o de plástico con tapa.
• 1 Colador
• 1 Tabla
• 1Cuchillo
• 1 Rallador
• 1 Pelapapas
• 1 Taza medidora de 100 ml
• 2 Bowl mediano
• 1 Espátula
• 2 Tazones medianos
• Cucharas medidoras
• Charola para 15 panquecitos (si tienes moldes de silicón o aluminio para panquecitos en tu casa los puedes llevar)

Equipo

• Batidora
• Báscula 

Procedimiento

1.   Precalentar el horno a 180ºC.  Tamizar la harina con la canela y el royal en un bowl y reservar.
2.       En otro bowl batir los huevos con el azúcar y el aceite. Incorporar a la harina.
3.       Con ayuda de una espátula incorporar la manzana y la zanahoria rayada.
4.       Cuando esté bien mezclado añadir las pasas y nueces.
5.       Rellenar los capacillos colocados en una charola para panquecitos sin llenarlos más de ¾ de su capacidad.  
6.   Hornear 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
7.       Sacar los panquecitos de la charola y dejar enfriar.

RECETAS

Te tenemos otra recetas para chuparte los dedos, hasta los niños podrán ayudarte.

Galletas

Ingredientes

• 400 g de harina de trigo
• 100 g harina de soya. 
• 300 g de mantequilla o margarina (puede ser reducida en grasa)
• 50 ml leche templada
• 200 g sacarosa o 100 g de edulcorante
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 15 g de impulsor o mejorante. 

Utensilios

• 1 Taza medidora de 100 ml
• 1 cuchara pequeña
• 1 bowl grande
• 1 colador
• 2 tazas grandes
• 2 tazas pequeñas
• 1 miserable o espátula
• Cortadores de galleta
• Charola para hornear
• Batidora
• Rodillo

Metodología

1.      En la batidora acremar la mantequilla con el azúcar.

2.      Añadir los huevos uno a uno

3.      Agregar la harina, leche y el impulsor

4.      Dejar de batir hasta formar una masa

5.      Extender la masa con un rodillo, aproximadamente de 1 cm de espesor

6.      Formar las galletas con cortadores

7.      Colocarlas en una charola engrasada y enharinada.

8.      Hornear a 180° por 20 min aproximadamente.

 

RECETAS

Porque este blog no solo es información, aquí te tenemos unas recetas de comidas comunes que, gracias a nuestro equipos de bellas nutriólogas, han cambiado algunos ingredientes para que sean más nutritivos.

Hora de preparar y comer saludablemente sin remordimientos...

Pizza integral

Ingredientes

Materiales

•  1 jarra de 500 ml
•  1 bowl mediano
•  1 miserable
•  2 cucharas
• 1 cucharón
• 1 trozo de manta de cielo
•  1 rodillo
•  1 cuchillo
•  1 tabla para picar
•  1 charola circular para hornear (35 cm aprox)
•  1 sartén
• 1 cuchara de madera
•  1 pinza para pan
•  1 báscula
•  1 licuadora

Metodología

Para la masa

1. En tazón disuelva el azúcar con el agua. Meter al horno de microondas por 10 seg.  Espolvorear la levadura y dejarla reposar 10 min en un lugar cálido o hasta que esté espumosa.
2. Incorporar el aceite.
3. En un bowl cernir la harina de trigo con la integral y la sal. Añadir la mitad de esta mezcla a la levadura
4. Gradualmente incorporar la harina suficiente para hacer una pelota un poco pegajosa
5. Amasar la mezcla en una superficie ligeramente enharinada hasta que este fina, uniforme y elástica agregando la cantidad de leche necesaria. Nota: para amasar se jala la masa con la palma de las manos y se va doblando.
6. Poner la masa en un tazón, cubrirla con un paño y dejar reposar por 10 min.
7. Pasarle el rodillo a la pieza de masa hasta hacer un círculo de 28 cm aproximadamente.
8. Poner en un molde para piza engrasado de 35 cm.
9. Untar queso crema en las orillas. Colocar la salsa de tomate y rellenar con los ingredientes al gusto.
10. Hornear a 180 ºC durante 20 min aproximadamente.

Para la salsa

1. En una sartén colocar los tomates, cebolla, ajo y pimiento verde, dejar que se doren.
2. Licuar el puré con los tomates, cebolla, ajo, pimiento verde y las especias.
3. Pasar la mezcla a una sartén y calentar hasta que la salsa quede espesa. Servir

 Listo, ahora disfruta y sin culpa. Ideal para los pequeños de la casa.

ALIMENTOS FUNCIONALES.

ALIMENTOS FUNCIONALES.

¿Sabes qué son los alimentos funcionales?, ¿Cómo utilizarlos?,  ¿Dónde encontrarlos?  He aquí un artículos que te explicará sobre este gran tema.

NOTICIAS INTERESANTES..

Hola de nuevo, esperamos que disfrutes de este blog, y para que conozcas más te traemos unas noticias que te dejarán con la boca abierta. Esperamos que los disfrutes...

EL LIMÓN.

EL LIMÓN.

Esta fruta acompaña a todos los platillos, bebidas e incluso en antojitos... Aquí te mostraremos los beneficios y su valor nutricional para consumirlos mucho más.

LOS ALIMENTOS Y VITAMINAS PARA LAS MUJERES

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Para nosotras las mujeres aquí te tenemos las vitaminas que necesitas y en que alimentos encontrarlos, consumelos...

¿QUÉ COMEMOS LOS MEXICANOS?

¿QUÉ COMEMOS LOS MEXICANOS?

En cada hogar la alimentación es diferente, lo interesante es que como integrantes de una sociedad y en este caso de un país, tenemos costumbres y gustos similares, por esto les mostramos cuales son nuestras preferencias como mexicanos.

Según la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los hogares los mexicanos no consumen el pescado y las frutas,  a pesar del enorme aporte nutrimental que estos ofrecen. He aquí una imagen que te mostrará el tipo de alimentos que son mas consumidos en nuestro país.

MITOS DE LA ALIMENTACIÓN.

Existen muchos mitos y malentendidos sobre la nutrición que pueden llevar a confusión. Además, algunas campañas publicitarias intentan aprovecharse de este desconocimiento. Aquí te tenemos algunos de estos mitos 

• Es mejor tomar margarina que mantequilla, porque está hecha con aceites vegetales, que previenen la enfermedad cardiovascular y el infarto.
  No es cierto.Es una de las ideas más extendidas. Para convertir un aceite vegetal (líquido a temperatura ambiente) en una grasa para "untar", los fabricantes lo someten a un proceso de hidrogenación. Esas grasas artificialmente sólidas son las famosas grasas "trans", a las que numerosos estudios han asociado efectos incluso peores que los de las propias grasas de origen animal. Lo peor es que las "trans" se nos cuelan en multitud de alimentos preparados. ¿Cómo saber si las magdalenas que compras tienen este tipo de grasas? Si la etiqueta dice "grasas vegetales hidrogenadas"... quizá te convenga buscar otras con aceites no transformados.  

• "Para estar bien alimentado hay que comer mucha carne". Para estar bien alimentado hay que comer de todo. La carne cumple una función muy importante, pero es preciso ingerir otros alimentos.
• "El agua, durante las comidas, engorda". El agua es un nutriente que no aporta calorías, por tanto, es imposible que engorde , aunque vamos a puntualizar: sí que es cierto que, frente a determinadas patologías, puede retenerse en el cuerpo formando edemas y elevando el peso corporal (que no la grasa); no adelgaza pero ayuda, pues puede ser útil para frenar el apetito y dilatar el estómago para que se estimule el reflejo de la saciedad. El por qué una idea tan absurda puede seguir vigente hay que buscarlo en la condenada publicidad, que nos ataca con frases como "... el agua ligera, que aligera el peso...", lo que ayuda a perpetuar el mito.
    
•  "El pan tostado adelgaza ". El pan tostado aporta las mismas calorías que el normal. Al tostarlo, sólo se elimina el agua que contiene.
• "La carne roja no alimenta tanto como la carne blanca". La carne blanca es igual de nutritiva que la roja.

• El pescado azul y el aceite de oliva disminuyen el colesterol". El pescado azul y el aceite de oliva contienen ácidos grasos, los insaturados que favorecen la eliminación del exceso de colesterol en la sangre. Pero no está tan claro que haya que cocinar todo con aceite de oliva pues si bien es verdad que las grasas poliinsaturadas (aceites de maíz, girasol, soja...) reducen tanto el colesterol "malo" (LDL) como el "bueno" (HDL, que ayuda a expulsar el malo del organismo) y  que, en cambio, las grasas monoinsaturadas (aceite de oliva o cacahuete) reducen sólo el colesterol "malo", manteniendo las tasas del "bueno" esto no quiere decir que haya que desterrar el aceite de girasol de la dieta puesto que las grasas poliinsaturadas intervienen en múltiples funciones orgánicas, desde el crecimiento y el desarrollo a la producción de sustancias que regula la presión sanguínea.¿Conclusión? Cocinarlo todo con nuestro maravilloso aceite de oliva... y echar un poquito de aceite de girasol u otro aceite poliinsaturado en la ensalada.

• "Lo parte blanca de las verduras es la que más alimenta". La parte verde de las hojas de las verduras es la que contiene mayor cantidad de vitaminas. Por ello, se deben consumir las hojas externas y las internas de las verduras.
• "Si quieres adelgazar, sáltate alguna comida."Es justo al revés.Se ha comprobado que las personas que dejan pasar mucho tiempo entre dos comidas tienen metabolismos más bajos y queman menos calorías que las personas que comen dada pocas horas. Además, los que se saltan comidas tienden a comer más por la noche, justo cuando el metabolismo está más bajo. La mejor forma de controlar el peso y estar en plena forma durante todo el día es hacer unas cinco comidas ligeras, incluyendo en todas ellas verduras o frutas frescas.  

• "Los huevos son malos para la salud". Los huevos son muy nutritivos, pero  contienen una cantidad alta de colesterol, por lo que no hay que abusar de ellos.

• "Para estar bien nutridos hay que tomar complejos vitamínicos". Los alimentos de una dieta correcta aportan las vitaminas que necesita el organismo. No se deben tomar complejos vitamínicos sin prescripción médica.
• "La sacarina y los edulcorantes ayuda a adelgazar". Esto no es cierto, en todo caso reducen el número de calorías consumidas. La sacarina y el ciclamato son productos de síntesis que no aportan calorías y que poseen un alto poder edulcorante. Existen otras sustancias denominadas polialcoholes que son derivados alcohólicos del azúcar y que tras ingresar en el organismo son escindidos en un radical alcohólico y en una molécula de glucosa, teniendo esta última un valor de 4 kilocalorías por gramo; esto hace que los chicles y los caramelos "sin azúcar" no sean más que un truco publicitario, pues aunque en realidad no llevan azúcar (sacarosa) y no afectará a la dentadura ni inducirá la caries, al metabolizarse posteriormente en glucosa sí que afectará al peso.
• "Ya sabemos que el pescado azul es bueno para la salud, lo malo es que engorda".Es al revés. Según un estudio publicado en el Diario de la Nutrición Médica Norteamericana, comer atún, salmón, sardinas... no sólo es excelente para la salud sino que ayuda a perder peso. En dicha investigación, el grupo que tomó diariamente pescado azul (rico en ácidos grasos Omega-3) no sólo rebajo más sus niveles de colesterol y su riesgo de diabetes que los otros dos grupos (que siguieron una dieta para perder peso o tomaron pescado azul sólo una vez a la semana), sino que perdieron una media de 3 kg. más.  

• "Algunos alimentos adelgazan o no engordan" Este es uno de los más extendidos.  Antiguamente se oía el refrán "La calabaza ni engorda ni embaraza, sólo aumenta la tripaza", aunque en la actualidad se oyen más cosas como "La sandía no engorda", siendo ambas cosas falsas, otra cosa es que un alimento tenga un contenido calórico menor que otros con los que se compara. El pomelo es el clásico ejemplo de alimento famoso por su poder adelgazante. Al zumo de pomelo al igual que al del limón se les ha supuesto un efecto destructor de la grasa al ser ácido, pero lo que llevan es ácido cítrico y no ácido sulfúrico o clorhídrico que sí destruirían la grasa (junto con el resto de los tejidos, por supuesto). Se llegó a crear la llamada "dieta del pomelo", que resultó ser un truco publicitario para relanzar las ventas de los excedentes de la cosecha de pomelos (hay que decir que los cosecheros tuvieron un éxito total en sus aspiraciones).
• ·    "Existen  tratamientos mágicos para adelgazar"    Los obesos  al imaginarse una vida llena de privaciones hasta el fin de sus días, no dudan en acercarse a todo tipo de soluciones, la mayoría de las veces sin cuestionarse la seriedad o validez de los métodos. Aquí hay que distinguir entre la magia clásica y la moderna: la magia clásica nos ofrece una serie de amuletos,  plantillas, pulseras, pendientes y parafernalia similar, que todavía pueden verse ofertados por dudosos anuncios de revistas populares; hoy en día están muy desprestigiados, por lo que se han dirigido hacia problemas más subjetivos como el dolor o el vigor sexual. La magia moderna nos presenta máquinas especiales, prendas de vestir, geles maravillosos o píldoras milagrosas que prometen todo lo que no se debe prometer. Especialmente peligrosas son las "pastillas de fórmula" (explosivos cócteles de diuréticos, laxantes, anfetaminas, hormonas tiroideas, tranquilizantes y otras muy variadas y, en general, inútiles sustancias)

ENTREVISTA A LUIS "EL RAYO" ARREDONDO.

Y, porque no empezamos con una breve entrevista a un famoso beisbolista de los Leones de Yucatán que nos platica sobre su carrera y su alimentación.

http://www.youtube.com/watch?v=qPeuUWxVY6k&feature=youtu.be

PORCIONES

¿QUÉ SON LAS PORCIONES?.

Muchos nos preguntamos que son las porciones. Las porciones (o equivalentes) son las cantidades de alimentos que se debe consumir con la finalidad de tener una alimentación saludable.

Existen diferentes porciones de acuerdo a cada alimento y te mostraremos algunas de las porciones de los alimentos, estas se encuentran en nuestra galería (a un costado del blog). Sin embargo te las mostraremos aquí..